啤酒知識 
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2023-07
學(xué)習(xí)品嘗啤酒 – 第 1 部分
對于很多人來說，啤酒的味道就是啤酒，他們喜歡什么就喝什么。然而，成為一名出色的家庭釀酒師并有可能進(jìn)入商業(yè)領(lǐng)域的旅程的一部分是學(xué)習(xí)如何識別和評估啤酒中的風(fēng)味和香氣，并將其與釀酒師想要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)進(jìn)行比較。通過這樣做，您可以學(xué)習(xí)如何組合、操縱和平衡啤酒中的風(fēng)味和香氣，從而釀造出出色的啤酒?？谖惰b別識別是第...
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2023-07
啤酒發(fā)酵過程
啤酒發(fā)酵指南發(fā)酵是酵母將麥芽汁中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳?xì)怏w (CO2) 從而賦予啤酒酒精含量和碳酸化的過程。當(dāng)冷卻的麥芽汁被轉(zhuǎn)移到發(fā)酵容器并添加酵母時，發(fā)酵過程開始。我的啤酒發(fā)酵多長時間？許多新釀酒商想知道發(fā)酵啤酒的最佳時間范圍是多少。事實(shí)是，我們完全無法控制發(fā)酵時間。一旦我們投入了...
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2023-06
啤酒釀造中的糖化步驟
啤酒釀造中的糖化步驟——它是什么以及為什么要這樣做？分步糖化是啤酒釀造中的一個程序，其中通過一系列休息逐步提高糖化溫度。在本文中，我們將介紹步驟混搭；它是什么、為什么要這樣做以及不同溫度下的糖化對麥芽汁有何影響。分步糖化是一項(xiàng)在麥芽改良程度比現(xiàn)在還少的時期開發(fā)的技術(shù)。因此，您可能想知道為什么應(yīng)該了解...
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2023-06
麥芽提取物在全谷物釀造中的用途
麥芽提取物對于初學(xué)者和經(jīng)驗(yàn)豐富的家庭釀酒師來說都是一種很好的成分。在本文中，我們將了解它是什么、它是如何制作的，以及如何通過用麥芽提取物釀造來充分利用您的自制啤酒。什么是麥芽提取物？根據(jù)美國家庭釀酒師協(xié)會的說法，麥芽提取物可以定義為“從釀造級麥芽大麥中提取的濃縮糖”。麥芽提取物有液體或干燥形式。液體...
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2023-06
水化學(xué)在啤酒釀造中的重要性
大多數(shù)啤酒釀造商都能說出啤酒釀造中的三種關(guān)鍵成分：麥芽、酵母和啤酒花。但是經(jīng)常被忽視的更神秘的第四種成分呢？是的，我們正在談?wù)撍?。水很重要，因?yàn)樗计【频?90% 以上。人們常說，優(yōu)質(zhì)啤酒和令人驚嘆的啤酒之間的區(qū)別在于釀造水的化學(xué)成分以及它與您所釀造的啤酒的匹配程度。在本文中，我們的釀造專家將向您介紹啤酒...
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2023-06
啤酒中的異味以及如何避免它們
啤酒中的異味無論您是釀造新手還是已經(jīng)釀造了一段時間，您可能在釀造過程的某個階段經(jīng)歷過啤酒的不同異味。我們知道這可能會令人失望，這就是為什么我們要分享一些最常見的異味、為什么會出現(xiàn)這些異味以及如何在下次沖泡時避免它們。能夠識別并糾正（甚至更好的是完全避免）這些常見的異味是成為優(yōu)秀釀酒師的重要組成部分。...
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2023-06
啤酒酵母釀造指南
啤酒酵母在啤酒釀造中的應(yīng)用人們常說，釀酒師制造麥芽汁，酵母制造啤酒——這句話千真萬確！在本文中，我們的釀造專家將向您介紹啤酒酵母在釀造過程中的重要性以及談?wù)摻湍笗r使用的術(shù)語。與啤酒的其他三種主要成分（水、麥芽和啤酒花）一樣，酵母同樣重要，甚至更重要。酵母是一種活的有機(jī)體，含有神奇的小微生物，可...
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2023-06
啤酒酵母在釀造中的應(yīng)用
人們常說，釀酒師制造麥芽汁，酵母制造啤酒——這句話千真萬確！在本文中，我們的釀造專家將向您介紹啤酒酵母在釀造過程中的重要性以及談?wù)摻湍笗r使用的術(shù)語。與啤酒的其他三種主要成分（水、麥芽和啤酒花）一樣，酵母同樣重要，甚至更重要。酵母是一種活的有機(jī)體，含有神奇的小微生物，可以將我們的麥芽汁變成啤酒。...
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2023-06
啤酒花和啤酒
要將啤酒歸類為啤酒，它必須含有啤酒花。啤酒花是啤酒花植物的花朵或球果，充滿了油和樹脂。這些淡綠色的錐體有助于使啤酒更長久地保持新鮮，并有助于增加風(fēng)味、苦味和香氣。在本文中，我們將了解不同的啤酒花類別、類型和形式，以及如何在啤酒釀造過程中使用啤酒花。啤酒花課程啤酒花...
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2023-06
啤酒能放多久？
答案已經(jīng)存在，就在每個啤酒瓶或罐頭的標(biāo)簽上。與葡萄酒不同，啤酒有保質(zhì)期。您很可能在這個日期之后還喝過啤酒，因?yàn)樵谂镒雍竺姘l(fā)現(xiàn)了一個丟失的小桶或一瓶啤酒。特別是貯藏啤酒，六個月后您就可以嘗到不同的味道。新鮮感、氣味和味道都消失了，整個東西變得有些松軟。這完全取決于啤酒的類型大多數(shù)啤酒的保質(zhì)期長達(dá) 6 個月...
