您是否曾經(jīng)喝過一種您真正喜歡的商業(yè)啤酒，并想知道“他們是如何制作的？” 或者有一杯你迫不及待想嘗試卻不容易買到的啤酒？或者想通過幫助朋友釀造他們喜歡的啤酒來讓他們開始釀酒？

啤酒代工廠家如何克隆啤酒,您想要嘗試重新釀造一種已經(jīng)存在的啤酒的原因可能有很多，而釀造克隆啤酒可能是一個非常令人愉快的過程，尤其是對于完美主義者來說，因為對配方進行一些小調整以使其變得完美是非常令人滿意的。

那么，當談到重新釀造商業(yè)啤酒時，您從哪里開始呢？

啤酒代工廠家如何克隆啤酒,第一步是挑選啤酒。您確實可以重新釀造任何啤酒，但值得注意的是，傳統(tǒng)的混合發(fā)酵啤酒需要更多的發(fā)酵方面的規(guī)劃，并且可能需要很長時間才能飲用。像啤酒這樣的東西也需要冷發(fā)酵能力，并且可能需要幾個月的準備時間。如果您想釀造這些啤酒，那么這些都不會阻止您，但絕對值得考慮。

第二步是進行研究。您已經(jīng)選好了啤酒，現(xiàn)在是時候盡可能多地了解它了。如果你能做到的話，如果你能喝到你想要重新釀造的啤酒，這確實會讓事情變得更容易。雖然你可以在沒有品嘗過啤酒的情況下嘗試釀造啤酒，但你不會知道你有多接近，所以你實際上可以釀造任何啤酒。在線研究使克隆啤酒變得更加容易 - 搜索您的啤酒名稱并添加“克隆配方”，您很有可能會找到幾個論壇和博客，其中有人們對克隆的解釋和嘗試，這將為您提供一個良好的起點。對我來說，我喜歡查看盡可能多的食譜并找出共性。重復出現(xiàn)的成分是什么？如果您在大多數(shù)配方中發(fā)現(xiàn)相同的成分，那么該成分很有可能會給您帶來您想要重現(xiàn)的啤酒的一些特征。

啤酒代工廠家如何克隆啤酒,經(jīng)過研究后，您應該了解啤酒的一些關鍵方面，例如酒精度、大概的顏色（即使只是“深色”或“淡色”）、大概的苦味水平、一些關鍵的風味描述（是麥芽味嗎？啤酒花味） ? 是否有突出的獨特麥芽或啤酒花特征，例如太妃糖、巧克力、焦糖、吐司、谷物、橙子、葡萄柚、泥土等）以及您可以用來實現(xiàn)這些方面的一些成分的粗略想法。

下一階段是開始使用一些釀造軟件（例如我們的免費在線配方創(chuàng)建器） 來將配方放在一起。這里的一個好建議是從基礎麥芽開始，并嘗試接近目標酒精度，因此如果您的啤酒濃度為 6%，則可以從 6 公斤基礎麥芽開始。然后，您可以將一小部分基礎麥芽換成您的特種麥芽。

一旦你的谷粒就位，并且你在顏色和潛在重力方面看起來很接近，你就可以開始考慮添加啤酒花。旨在獲得正確的苦味，但請注意，許多啤酒花啤酒將依靠大量的晚煮添加來獲得苦味以及香氣和風味。添加啤酒花的時間將對最終的啤酒產生重要影響。一般來說，越接近煮沸開始時添加啤酒花，所賦予的苦味就越多，越接近煮沸結束時添加啤酒花，保留的香氣和風味就越多。您還可以使用干啤酒花來增加香氣和風味，因此請務必考慮啤酒花會添加到您選擇的商業(yè)啤酒中以及如何達到相同的效果。

啤酒代工廠家如何克隆啤酒,許多啤酒廠將使用已經(jīng)培養(yǎng)了幾代的專有酵母菌株，但現(xiàn)在家庭釀酒師可以使用所有酵母菌株，您應該能夠找到有效的酵母菌株。您的商業(yè)啤酒中添加了什么酵母？是否有很多酵母驅動的特性，還是酵母更中性？啤酒的稀釋程度如何？考慮一下要在什么溫度下發(fā)酵才能從酵母中獲得所需的效果。

在您制定了配方并且對參數(shù)感到滿意后，就可以開始釀造了。請記住，克隆啤酒需要一些嘗試和錯誤，因此請確保詳細記錄您所做的一切。這將使您更容易了解下次需要調整哪些內容，并最終幫助您釀造出更好的啤酒。如果可以的話，將您的啤酒與商業(yè)啤酒進行比較。你的哪里比較好？哪里還欠缺呢？下次你能如何改進？這些問題總體上都會幫助您更好地釀造。