除了解渴之外，釀造淡啤酒還有一種特殊的吸引力，因為釀造干凈的啤酒是我們最大的技術(shù)挑戰(zhàn)之一。如果你必須的話，對大眾市場版本嗤之以鼻——畢竟，40 年前，它們的平淡確實幫助激發(fā)了精釀啤酒的味道——但我們認(rèn)為你會發(fā)現(xiàn)在自己的規(guī)模上嘗試這些可以產(chǎn)生令人耳目一新但具有明顯更多個性的東西。 

根據(jù)牛津啤酒指南，淡啤酒 是一個在世界不同地區(qū)具有不同含義的術(shù)語。在某些地區(qū)，淡啤酒是指殘留碳水化合物較少的啤酒，而在其他地區(qū)，淡啤酒是指酒精含量低于大多數(shù)“普通”啤酒的啤酒。也有些地方，淡啤酒是一種卡路里含量明顯低于可比較的全卡路里版本的啤酒。

因為酒精含量是啤酒中大部分卡路里的來源，所以淡啤酒的酒精含量幾乎總是低于類似風(fēng)格的全卡路里、全強度啤酒。作為參考，酒精每克含有 7 卡路里，碳水化合物每克含有 4 卡路里。美國政府的啤酒法規(guī)由酒精和煙草稅收和貿(mào)易局 (TTB) 管理，與美國食品和藥物管理局 (FDA) 對輕質(zhì)產(chǎn)品的法規(guī)不同。FDA 將輕量產(chǎn)品的卡路里定義為比參考標(biāo)準(zhǔn)卡路里產(chǎn)品所含卡路里至少少 33% 的產(chǎn)品。TTB 將淡啤酒定義為與參考全強度版本相比卡路里顯著減少的啤酒。大多數(shù)淡啤酒符合 FDA 的定義，但很多不符合。TTB 要求標(biāo)有“清淡”的啤酒必須在容器上附有平均分析聲明，其中包括每份的卡路里、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)含量。美國淡啤酒已成為啤酒市場重要的銷售環(huán)節(jié)。