啤酒知識 
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2024-12
啤酒釀造過程中常用的殺菌方法
在這個蓬勃發(fā)展的精釀啤酒時代，消費者對產(chǎn)品的新鮮度和啤酒質(zhì)量的意識越來越強。即使知道精釀啤酒的保質(zhì)期無法和工業(yè)啤酒的保質(zhì)期相提并論，大多數(shù)的消費者在購買精釀啤酒時依然會習(xí)慣性的看生產(chǎn)日期和到期時間。影響啤酒風(fēng)味和口味的因素，一種因素的是氧氣，氧氣會導(dǎo)致許多物質(zhì)被氧化，這些氧化物會對成品啤酒產(chǎn)生負(fù)面影...
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2024-12
啤酒的重要原料啤酒花
在釀造啤酒的過程中，必不可少的一個步驟是加啤酒花，大多數(shù)人都喝過啤酒，卻很少有人知道啤酒花是什么。啤酒花是一種多年生的攀援草本植物，在很早之前就開始種植了，特別是國內(nèi)啤酒釀造起步階段，對于啤酒花的需求量極為旺盛。啤酒花是釀啤酒的必備原料，最初人們加入啤酒花是為了起到防腐作用，因為開始沒有專業(yè)的設(shè)備殺...
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2024-12
了解啤酒泡沫
很多人都發(fā)現(xiàn)一個問題，以前的啤酒泡沫很多，倒酒的時候經(jīng)常出現(xiàn)半杯泡沫，而且很久消散不掉，而現(xiàn)在的啤酒，即使搖晃一下泡沫也很少，并且很快消散了。這到底是為什么呢？經(jīng)常喝酒的人都知道，豐富的泡沫是優(yōu)質(zhì)啤酒的標(biāo)志之一。因為它不僅能增加賣相，還能聚集麥香味，提高了口感，喝起來也是風(fēng)味十足。傳統(tǒng)啤酒是用麥芽、...
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12
2024-12
淡爽型啤酒和醇厚型啤酒有什么不同
淡爽型啤酒稱為“l(fā)ight beer”,是20世紀(jì)六七十年代為了適應(yīng)青年一代的消費需求和大眾化消費需求而開發(fā)的改良型啤酒品種。香味較清爽，不那么濃重，口感干凈、利索?？辔堵缘?，入口的時候有苦的感覺，但不是太苦，清爽適宜，消失比較快?？谖兜那逅皇峭ㄟ^降低麥芽汁濃度的方式達到淡爽的要求，而是通過原料和釀造工藝的改進...
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07
2024-12
釀造啤酒的催化劑-酵母
啤酒是人們常喝的酒精飲料之一，是水和茶之后第三的飲料。啤酒是麥芽、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)過酵母釀制而成的包含二氧化碳的低酒精度酒。那么酵母是什么？酵母是啤酒釀造中必不可少的東西，它能將麥芽中的糖類裝化成酒精和二氧化碳，于此同時還會產(chǎn)生大量酯類物質(zhì)，啤酒中的一部分香氣就來自酯類物質(zhì)，不同酯類物質(zhì)有不...
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2024-11
制作啤酒的原料有哪些
啤酒幾乎成了我們生活的必需品，朋友聚會、家庭聚餐啤酒往往必不可少。啤酒的種類繁多，每個人都可以找到適合自己的口味。啤酒的主要原料有麥芽、水、啤酒花、酵母。麥芽選擇麥芽作為啤酒生產(chǎn)原料，是因為麥芽中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成糖類，為酵母發(fā)酵提供糖分。此外經(jīng)處理的麥芽會帶來淡淡的甜味...
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2024-11
如何自釀啤酒
自釀啤酒是一件有趣且富有成就感的事，以下是詳細(xì)的自釀啤酒步驟：設(shè)備發(fā)酵桶：食品級塑料桶或者不銹鋼桶，容量根據(jù)自己的釀造量需求選擇。。煮鍋：不銹鋼材質(zhì)的大鍋。冷卻設(shè)備：沉浸式冷卻器或者板式冷卻器糖化設(shè)備：使用帶濾網(wǎng)的桶來進行簡單的糖化操作其他小工具：如溫度計、比重計、虹吸管原材料麥芽： 啤酒釀造的...
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2024-11
喝啤酒的好處
啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的發(fā)酵酒。適量飲酒對人體有很多好處。放松身心：適量飲用啤酒可以使人感到放松和愉悅，緩解精神壓力，改善心情。這是因為酒精對神經(jīng)系統(tǒng)有一定的麻醉作用，幫助人們緩解日常工作...
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09
2024-11
什么是十谷啤酒
十谷啤酒是一款十種天然谷物釀造的一款中式特色小麥啤酒，口感圓潤飽滿，前調(diào)是充盈的谷香，后調(diào)有清新淡雅的蓮子香氣。甄選十種谷物大麥芽、小麥芽、糙米、黑米、小米、蕎麥、燕麥、薏米仁、蓮子、芡實。是養(yǎng)生專家確認(rèn)的十谷養(yǎng)生粥基礎(chǔ)上發(fā)明的專利啤酒。含有豐富的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)。十谷啤酒包含多種品類，有唐風(fēng)宮...
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02
2024-11
什么是精釀啤酒
近年來，精釀啤酒成為啤酒中的熱門詞匯，精釀啤酒在我們生活中隨處可見，街頭巷尾的精釀啤酒專店就像雨后春筍，一個個冒了出來，不光受到年輕人的喜愛，年齡稍大一點的也很喜歡。 什么是精釀啤酒呢，他從Craft Beer翻譯而來。美國釀酒協(xié)會的三個標(biāo)準(zhǔn)“小的、獨立的、傳統(tǒng)的”。然而這是美國釀酒啤酒廠而不是精釀啤酒的標(biāo)準(zhǔn)。...
