淡色拉格啤酒系列含有普通酒精（4.5-6.0% ABV）、充分稀釋的淡色（稻草色至深金色）啤酒，具有苦味和啤酒花味，麥芽范圍從谷物味到面包味，帶有一絲烤面包味，這是通過使用一些特種麥芽或通過釀造技術(shù)（煎煮糖化）來實現(xiàn)的。該系列包括德國和捷克比爾森啤酒、Helles、美國啤酒、科隆啤酒等混合啤酒以及一些德國出口啤酒和節(jié)日啤酒。這些啤酒是您日常飲用的啤酒，具有足夠的酒體、復(fù)雜性和酒精含量，幾乎適合所有場合。

淡啤酒家族的規(guī)則 與淡啤酒非常相似。這些啤酒清淡、清脆、清爽，但具有更多的酒精、麥芽和啤酒花風(fēng)味和香氣。因此，可以增加風(fēng)味的強度和濃度以補充啤酒的味道，而不會壓倒啤酒的本質(zhì)。這些啤酒通常含有大量的比爾森啤酒和少量的淡色特種麥芽，以增強啤酒的風(fēng)味和復(fù)雜性，同時又不會使啤酒的顏色加深太多。

這些啤酒中通常使用的啤酒花是辛辣、花香或草藥啤酒花?？梢允褂眯率澜顼L(fēng)格的啤酒花。啤酒花的濃度因風(fēng)格而異，低端的是美國淡色啤酒，高端的是捷克和德國比爾森啤酒，然而，啤酒花風(fēng)味應(yīng)強調(diào)啤酒的可飲用性。這些啤酒的苦味程度并不澀，但會增加余味的干燥感，讓您想再喝一杯。

這些啤酒中不常使用不會產(chǎn)生可發(fā)酵糖的香料和添加劑，因為這些啤酒是冷飲且快速飲用，并且相對于其他一些啤酒風(fēng)格而言，口味較淡，很難平衡這些口味。然而，一些輕微的香料，例如少量的柑橘皮，可以產(chǎn)生非常清爽的余味。

有許多啤酒酵母適合這些風(fēng)格，因此用不同菌株對您的啤酒進行部分混合，并比較和對比不同菌株的風(fēng)味貢獻。

下周我們將深入研究琥珀啤酒，其中的風(fēng)味特征和潛在的實驗將進一步增加。