如果您喜歡開車四處逛逛并嘗試新的啤酒廠，那么您知道有關(guān)啤酒類型的基本知識(shí)非常重要。

更不用說那里有不同的啤酒風(fēng)格，這對(duì)于新啤酒愛好者來說可能會(huì)讓人不知所措。

不用擔(dān)心！本文將幫助您深入了解不同類型的啤酒等等！閱讀更多以找出答案。

兩種主要類型的啤酒：拉格和艾爾

首先，只有兩種主要類型的啤酒——拉格啤酒和艾爾啤酒——而你所知道的其他啤酒來自這兩種。

啤酒風(fēng)格中重要的因素之一是發(fā)酵過程，而有些啤酒根本不適合特定類別。

一些啤酒可以被歸類為混合型啤酒，同時(shí)包含貯藏啤酒和麥芽酒的特征。

啤酒是用一種酵母制成的，而麥芽酒是用另一種酵母制成的。

兩者之間的另一個(gè)關(guān)鍵區(qū)別是前者在低溫（1.1℃ – 10℃）下發(fā)酵，而后者在較高溫度（15.6℃ – 21.1℃）下發(fā)酵。

拉格啤酒的例子是bocks、淡美式拉格和深色比爾森啤酒，而IPA 和黑啤酒是不同種類的麥芽酒。

潛入之前：一些技術(shù)術(shù)語解釋

如果您不熟悉啤酒領(lǐng)域，可能會(huì)有一些您不熟悉的首字母縮略詞/術(shù)語。這些很重要，將幫助您選擇適合自己的啤酒。

酒精度（ABV）

如果您之前詢問過酒精含量，那么您對(duì) ABV 很熟悉。這個(gè)首字母縮略詞的意思是按體積計(jì)的酒精，這基本上是您飲料中的酒精含量。

啤酒的通常 ABV 為 3%-13%，大多數(shù)類型的啤酒在 4% 至 7% 的范圍內(nèi)。葡萄酒的 ABV 約為 8%-14%，而白酒的 ABV 為 15%-50%。

你知道啤酒的酒精含量會(huì)影響它的口感嗎？這意味著具有更高 ABV 的啤酒會(huì)嘗起來更苦。

ABV 用于釀造過程中，因此釀造者可以根據(jù)啤酒的類型平衡甜味和苦味。

伊布（IBU）

這個(gè)首字母縮寫詞代表國際苦味單位。 它是啤酒中苦味化合物數(shù)量的量度。簡(jiǎn)單地說，它告訴你啤酒有多苦。

范圍從 0 到 100 以上。0表示啤酒沒有苦味，而100以上的，你已經(jīng)知道了。這很瘋狂，對(duì)吧？

但是，IBU 含量高的啤酒的一件很酷的事情是，有時(shí)您甚至無法品嘗到那種苦味。例如，如果釀酒商添加大量麥芽，它會(huì)掩蓋啤酒中的高 IBU。

更不用說我們都知道苦味的味道，所以對(duì)一個(gè)人來說是苦的可能對(duì)另一個(gè)人來說并不那么苦。

但這并不意味著 IBU 沒用！它仍然可以讓您大致了解啤酒的味道有多苦。

頂部發(fā)酵啤酒

當(dāng)您說啤酒是頂部發(fā)酵時(shí)，這意味著發(fā)酵過程中使用的酵母沉淀在液體的頂部。

酵母具有較高的酒精耐受性，并且會(huì)在較溫暖的溫度下發(fā)酵。

頂部發(fā)酵啤酒的一些例子是IPA、黑啤酒和小麥啤酒。

底部發(fā)酵啤酒

拉格酵母比艾爾酵母脆弱得多，這意味著酵母菌株在發(fā)酵后會(huì)沉淀在容器底部。

窗體底端

與頂部發(fā)酵啤酒不同，底部發(fā)酵啤酒中的酵母發(fā)酵速度較慢且溫度較低。它對(duì)酒精的耐受性也較低。

底部發(fā)酵啤酒的一些例子是Pilsners、Bocks 和Oktoberfests。

自然發(fā)酵啤酒

當(dāng)釀酒商將麥芽汁（未發(fā)酵的啤酒）倒入容器中，然后將容器單獨(dú)放置時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種發(fā)酵過程。然后啤酒會(huì)吸收空氣中的自然微生物。

這意味著啤酒會(huì)暴露在野生細(xì)菌和酵母中。

這種發(fā)酵方法起源于比利時(shí)，以創(chuàng)造酸味和時(shí)髦的啤酒而聞名于世。

這個(gè)釀造過程中的一些啤酒是：

· 美國酸啤

· 比利時(shí)格魯茲

· 法蘭德斯紅啤酒