桶裝啤酒是一種特殊類(lèi)型的啤酒，已經(jīng)釀造了數(shù)百年。它源自英國(guó)“桶裝”或“桶裝”艾爾啤酒的傳統(tǒng)，是最清爽的啤酒飲用方式之一。桶裝啤酒至今仍然很受歡迎，但它經(jīng)常被酒吧里的桶裝啤酒所忽視。是什么讓桶裝啤酒如此特別？為什么你應(yīng)該訂購(gòu)一種而不是另一種？以下是我認(rèn)為每個(gè)啤酒愛(ài)好者都應(yīng)該嘗試一品脫桶裝啤酒的一些原因：

什么是桶裝啤酒？

桶裝啤酒是一種依靠重力釀造的啤酒，不使用二氧化碳?jí)毫?。它未?jīng)高溫消毒、未經(jīng)過(guò)濾且自然調(diào)理。

桶裝啤酒通過(guò)手動(dòng)泵（有時(shí)是重力）倒入兩種類(lèi)型的容器之一：firkin 或 keg。 Firkins 是由橡木板制成的木桶，頂部有一個(gè)金屬箍，可以用密封蓋或皇冠軟木塞密封；它們可容納約 10 英制加侖（38 升）。小桶是金屬圓筒，可容納約 20 英制加侖（76 升）。一旦點(diǎn)擊，這兩種類(lèi)型都會(huì)保存大約四天，然后就會(huì)變平，如果在這段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有清空，則需要更換。

桶裝啤酒通常在酒窖溫度下供應(yīng)（10-14°C），這意味著它們最適合在冬季您無(wú)處可去時(shí)享用——在英國(guó)一年一度的假期期間，您甚至可以在倫敦周?chē)木瓢衫镎业酵把b啤酒！

桶裝啤酒的歷史。

桶裝啤酒是一種從木桶中飲用的啤酒，無(wú)需額外碳酸化，并且在大多數(shù)情況下會(huì)加熱至室溫。它沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或過(guò)濾（盡管有一些例外）。它也是熱的。

桶裝啤酒通常與英國(guó)酒吧聯(lián)系在一起，但它們也在池塘的這一邊釀造——術(shù)語(yǔ)“桶”指的是用于盛放啤酒的容器，而不是其原產(chǎn)地。

桶裝啤酒是如何釀造的。

讓我們深入了解桶裝啤酒的獨(dú)特之處。桶裝啤酒的釀造方式與桶裝啤酒不同，這就是為什么它的味道如此不同——而且如此美味！

首先，桶裝啤酒的釀造過(guò)程從搗碎谷物開(kāi)始。這涉及將這些谷物與熱水混合以制成麥芽汁（變成啤酒的含糖液體）。然后將其煮沸幾個(gè)小時(shí)，在此期間添加啤酒花。然后將麥芽汁冷卻并轉(zhuǎn)移至發(fā)酵罐中，添加酵母；這會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵發(fā)生，將麥芽汁變成啤酒。

其次，雖然所有啤酒都使用水作為成分，但桶裝啤酒使用的水類(lèi)型與桶裝啤酒不同：它們需要軟水，因?yàn)橛菜畷?huì)導(dǎo)致大多數(shù)自來(lái)水中發(fā)現(xiàn)的某些礦物質(zhì)（如鈣）在生產(chǎn)過(guò)程中使用的設(shè)備上積聚。釀造和包裝業(yè)務(wù)；如果不加以控制，這些礦物質(zhì)最終可能會(huì)堵塞大型機(jī)器上的閥門(mén)或管道！因此，啤酒廠必須定期清理設(shè)備，以避免日后出現(xiàn)任何潛在問(wèn)題?！?/span>

木桶與桶裝啤酒。

桶裝啤酒未經(jīng)過(guò)濾和高溫消毒。這意味著啤酒中含有所有天然發(fā)酵酵母，這使其具有典型的渾濁外觀。在酒吧和酒館中，桶裝啤酒通過(guò)手動(dòng)泵從桶中倒出，手動(dòng)泵上裝有桶裝啤酒泵夾。桶裝啤酒在酒窖溫度下供應(yīng)（約 10-12°C），因?yàn)檫@樣倒出時(shí)不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多泡沫或影響啤酒的風(fēng)味。它還可以使啤酒保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮。

桶裝啤酒通常裝在傳統(tǒng)的酒吧酒杯中，稱(chēng)為“品脫”。不過(guò)，有些啤酒廠會(huì)以半品脫或三分之一品脫的量供應(yīng)啤酒——如果您打算喝幾品脫，這些較小的量可以讓您更容易不醉！

正確的桶裝啤酒飲用技巧。

桶裝啤酒最好在酒窖溫度下飲用，這意味著它的溫度應(yīng)在 55 至 60 華氏度之間。用于分配桶裝啤酒的啤酒引擎應(yīng)始終保持在壓力下，因?yàn)檫@將有助于保持啤酒新鮮，并且不太可能隨著時(shí)間的推移而變質(zhì)。供應(yīng)桶裝啤酒時(shí)，您需要緩慢打開(kāi)水龍頭并快速關(guān)閉。這將防止不需要的泡沫釋放到您的玻璃杯中，同時(shí)仍然允許足夠的空氣進(jìn)入每個(gè)玻璃杯以進(jìn)行正確的倒酒。永遠(yuǎn)記住：緩慢而穩(wěn)定地贏得比賽！

好的啤酒應(yīng)該用好的玻璃杯來(lái)盛放，桶裝啤酒也應(yīng)該用專(zhuān)門(mén)的玻璃器皿來(lái)盛放！

桶裝啤酒是一種特殊類(lèi)型的啤酒，它們應(yīng)該在合適的玻璃器皿中飲用。桶裝啤酒是指在木桶內(nèi)而不是在小桶或瓶子中發(fā)酵和陳化的任何啤酒。木桶是在室溫下保存啤酒的大型容器（通常是橡木），啤酒在其中繼續(xù)自然發(fā)酵直至飲用。

桶裝啤酒的酒精度通常約為 4% ABV（體積酒精度），但具體酒精度取決于啤酒的風(fēng)格和釀酒商。您可能會(huì)在鎮(zhèn)上的酒標(biāo)上看到桶裝啤酒被列為“桶裝”或“桶裝”。桶裝啤酒通常在酒吧里供應(yīng)，但如果您從釀酒廠訂購(gòu)，您可能會(huì)得到不同的東西！

結(jié)論

桶裝啤酒是一種獨(dú)特的啤酒，已經(jīng)存在了幾個(gè)世紀(jì)。我們都需要更多地了解和欣賞它。