您最喜歡的啤酒瓶上的大多數(shù)標(biāo)簽都標(biāo)明了 IBU，而不是 EBU。這并不奇怪，國(guó)際術(shù)語(yǔ)取代了歐洲術(shù)語(yǔ)。然而，不僅如此。IBU 的計(jì)算方法與 EBU 所用的方法不同。因此，這些值可能略有不同（EBU 有時(shí)略低于 IBU）。但是，為方便起見(jiàn)，IBU 和 EBU 通常被視為相同。

什么是 IBU？

每升啤酒含有一毫克異α酸。合理？在更大的背景下，啤酒花中的α酸是啤酒苦味的主要原因。其他影響苦味的物質(zhì)包括麥芽中的單寧酸、釀造水中的硫酸鹽以及任何香草、香料和其他調(diào)味劑，例如芫荽籽和橘皮。

提示：在這里，您會(huì)發(fā)現(xiàn)不少于 60 種新鮮啤酒花品種。列出了每個(gè)啤酒花品種的啤酒花值（包括 alpha、beta、cohumulone、humulene、月桂烯、油等），讓您立即計(jì)算出您想要的 IBU。其他基本信息包括啤酒花品種、收獲年份和原產(chǎn)國(guó)。

如何理解IBU？

雖然這可以爭(zhēng)論，但一種流行的分類(lèi)如下：

• IBU 5-20 = 輕微苦味

• IBU 20-30 = 微苦

• IBU 30-40 = 苦味

• IBU >40 = 非常苦 

提示：gueuze 的 IBU 約為 0-10，witbier 約為 10-20，lager 約為 20-30，tripel 約為 20-40，IPA 約為 40-1,000 IBU。對(duì)于陽(yáng)春啤酒的忠實(shí)客戶而言，您最喜歡的啤酒的 IBU 為20。

如何計(jì)算 IBU？

IBU = g/10l xa% x 心率。這里，HR 代表啤酒花產(chǎn)量。假設(shè)我們每 10 升麥芽汁使用 20 克啤酒花，α 酸百分比為 4.5%，啤酒花產(chǎn)量為 25%。啤酒的 IBU 為：20 x 4.5 x 0.25 = 22.5。