以下是制作更好的自制啤酒的 11 個技巧。

我們知道，新的釀酒商總是在尋求關(guān)于他們可以做些什么來改進他們的啤酒的建議。因此，以下是來自山東陽春啤酒廠向每位新釀酒商提出的 11 條建議。

1. 保持你的食譜簡單。

請記住，釀造更像是烘焙而不是烹飪。簡單可以成為美妙啤酒的關(guān)鍵。豐富的食材任君挑選，輕松成為糖果店里的小孩子；但是，我建議選擇幾個元素并讓它們發(fā)光。

2. 使用新鮮食材

您消費的任何東西的質(zhì)量都取決于擁有好的新鮮原料。確保酵母、啤酒花和谷物處于好的狀態(tài)。這就是為什么我們建議從當?shù)氐淖灾粕痰曩徺I，這樣你就知道你得到了什么。

在此處了解有關(guān)啤酒花的更多信息！

3.注重發(fā)酵

永遠不要忘記你，釀酒師，制作麥芽汁；酵母釀造啤酒。這就是為什么任何發(fā)酵缺陷都可能成為釀造劣質(zhì)啤酒的首要因素。投放足夠的酵母并確保在一致且正確的溫度下發(fā)酵。并且，始終確保麥芽汁適當充氣。

4. 將氧化保持在更低限度。

啤酒大的異味之一是由于氧化。使您的發(fā)酵處于無氧環(huán)境中。減少氧氣的環(huán)境對于新釀酒商來說可能是一個挑戰(zhàn)，但確保所有容器在所有轉(zhuǎn)移之間都用二氧化碳吹掃是至關(guān)重要的。

5. 組織你的釀造日

釀酒師是他們釀造的主廚。因此，請從所有廚師那里獲取一頁并利用就地安排，或準備好所有工具、配料和清潔用品。

6. 記錄一切

30多年來教授科學(xué)的許多事情之一教會了我，你必須記錄實驗中的所有內(nèi)容。寫下每一步都會讓你的頭腦保持清醒，如果對你做過的技術(shù)（好或壞）有任何疑問，你可以回顧一下。