淡爽型啤酒稱為“l(fā)ight beer”,是20世紀(jì)六七十年代為了適應(yīng)青年一代的消費(fèi)需求和大眾化消費(fèi)需求而開發(fā)的改良型啤酒品種。香味較清爽，不那么濃重，口感干凈、利索。苦味略低，入口的時(shí)候有苦的感覺，但不是太苦，清爽適宜，消失比較快?？谖兜那逅皇峭ㄟ^降低麥芽汁濃度的方式達(dá)到淡爽的要求，而是通過原料和釀造工藝的改進(jìn)來實(shí)現(xiàn)的。有比較高的CO2含量，良好的殺口感，在夏季飲用如同飲用飲料一樣，有爽快的刺激感和清涼消暑的感覺。

醇厚型啤酒是啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)歷史中比較悠久的啤酒類型。“l(fā)ager beer”是醇厚型啤酒的典型代表。口感純正，醇厚，香氣濃郁持久。不過醇厚型啤酒的爽口感略差一些?？辔吨德愿撸肟跁r(shí)有稍重的苦味感覺。醇厚型啤酒原麥汁濃度通常比較高，大多在12°p或以上，很少有10°p以下的醇厚型啤酒的品種。酒精含量也較高，酒精含量大多超過4.5%。有比較高的CO2含量，和很好的殺口感。醇厚型啤酒的泡沫大多比較好，潔白、細(xì)膩、掛杯持久。