什么是發(fā)酵？

發(fā)酵：

通過酵母的作用，可發(fā)酵糖類化學(xué)轉(zhuǎn)化為大約等量的乙醇和二氧化碳?xì)怏w。釀造中發(fā)酵的兩種基本方法是頂部發(fā)酵，生產(chǎn)麥芽酒，底部發(fā)酵，生產(chǎn)拉格啤酒。

發(fā)酵使啤酒具有酒精含量和氣泡！

啤酒發(fā)酵過程中會發(fā)生什么？

啤酒發(fā)酵過程簡化：

為了開始發(fā)酵過程，在發(fā)酵容器感覺充滿時加入啤酒酵母。在發(fā)酵過程中，酵母通過產(chǎn)生酒精、多種風(fēng)味劑和二氧化碳（隨后在釀造過程中用于使啤酒碳酸化）將含糖的麥芽汁轉(zhuǎn)化為真正的啤酒。發(fā)酵完成后，這種液體被稱為“綠色啤酒” .

什么是麥芽汁？

麥芽汁是一種苦樂參半的含糖溶液，是將麥芽搗碎并在啤酒花中煮沸的結(jié)果。麥汁通過發(fā)酵過程變成啤酒。